Nudelauflauf - Kääääääääääääse-Time

Käse, Käse, Käse!

Was schmeckt besser als warmer, überbackener Käse? Noch mehr Käse! Nudeln mit Käse!

Und einen netten Nebeneffekt hat das ganze auch noch: man kann alle Reste verwerten und kriegt ganz nebenbei eine halbe Großfamilie satt!

Was gibts bei dem diesigen Wetter also besseres als einen cremigen Nudelauflauf mit Schinken und einer dicken, goldgelben Käsekruste?!

 

Nudelauflauf mit Schinken und Käse

Zutaten:

• 500g Lieblingsnudeln
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 200g Kräuterfrischkäse
• 200g Sahne
• 200 - 300 ml Milch
• 250g Kochschinken
• 3 Eier
• Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Muskat, gerieben
• 1 TL Gemüsebrühenpulver
• 1 TL Sojasoße
• 100 + 200g geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abtropfen lassen. 

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einem  großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Salz und 1/2 TL Zucker zugeben und die Zwiebeln unter Rühren karamellisieren lassen. Kräuterfrischkäse und Sahne zugeben, auflösen und zwei Minuten köcheln lassen. Die Masse mit noch ca. 200-300 ml Milch aufgießen und vom Herd nehmen. 

Schinken in Würfel schneiden und zusammen mit den Eiern in die Soße rühren. NICHT mehr auf die Herdplatte stellen! Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zugeben.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe und Sojasoße abschmecken.

Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Soße sowie 100g geriebenen Käse dazumischen.

Den Auflauf bei 175°C ca. 15 Minuten vorbacken. Dann die restlichen 200g Reibekäse über den Auflauf geben und diesen nochmals 20 Minuten fertig backen. 

Kurz abkühlen lassen und mit Salat servieren.